作家專欄吳東龍的東京大人味觀察

以設計為核心,學習、觀察、書寫、出版與從事設計工作。 2006年起於華文地區出版《設計東京》系列,現為作家、書籍編輯、視覺設計師與專業講師,亦從事展覽、書系與講堂規劃等工作,更參與廣播「建築美樂地/遇見設計」單元錄製,於台 · 港 · 中參與講座及主持活動逾百場。文字、設計作品見於兩岸三地媒體與出版。近期出版《100?東京大人味發見》。

連結工藝與日常.京都〈Kaikado Café〉

發表時間:2018-04-03 點閱:541

創立於1875年(明治8年)的京都職人手工茶筒老舖〈開化堂〉,取自「文明開化」之意,以130 個工序製法打造下,製作出能代代相傳的生活道具。以錫、銅與銀等製作的金屬茶筒,簡單俐落的外型足具功能性,筒蓋蓋上後還會緩緩滑下直到密合,外觀顏色也會經年變化出不同的歲月色澤與風貌。

 

在〈開化堂〉第六代傳人八木隆裕接掌下,除了持續這需要十年以上養成的優良工藝技藝,並設法推廣到全日本及世界,也因此開設了能用五感體驗的〈Kaikado Café〉嶄新空間,讓更多人因而接觸到日本的傳統工藝。

 

在千年古都裡要讓建築新生原本就不易,〈Kaikado Café〉翻轉了近百年的政府屋舍,將1927年的京都市電事務所及修理廠,由丹麥OeO STUDIO以「連接未來的工藝品」為概念進行設計。有原本停放電車的5米挑高空間、戶外庭園及窗前的吧檯等區塊,櫃檯也融入京都建築的格柵,家具還有英國、 丹麥與自家設計的銅製燈罩等,入口門把還是過去電車的煞車把手。

 

除新舊融合的室內氛圍,Café裡的餐點與器具都與在地的手作品和工藝緊緊相扣。有〈金網つじ〉的咖啡濾杯、〈中川木工藝〉的濾杯架、400年宇治茶陶窯〈朝日燒〉杯子、〈西御堂窯〉煎茶碗與山下真喜的湯吞,〈公長齋小菅〉托盤餐具、西陣織老舖〈細尾〉的窗簾、祇園玻璃工房〈PONTE〉玻璃、京都麵包店〈HANAKAGO〉的麵包與蛋糕、〈宇治丸久小山園〉抹茶、也有來自倫敦的〈Postcard teas〉紅茶、開化堂第五所代開發的〈中川ワニ珈琲〉與〈那須高原Cheese Garden〉cheese蛋糕等外,更少不了自家的各式百年茶筒。

 

除了二樓有個藝文沙龍不定期開放外,店內也會舉辦品茶的工作坊,讓 CAFE 不只是CAFE,它匯集京都職人工匠的生活道具及美學品味,更是傳遞也傳承一種極為細膩的生活態度空間,結合東西、工藝與設計,連結了京都日常。

 

京都〈Kaikado Café〉
時間 10:30–19:00 (L.O.18:30)週四、第一個週三休
地址 京都府京都市下京区河原町通七条上ル住吉町352
交通 從「京都站」步行約10分鐘。
http://www.kaikado-cafe.jp