食品營養與健康

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作者:謝明哲等編著

出版年:2008[民97]

出版社:國立空中大學

出版地:臺北縣蘆洲市

集叢名:生活科學系

格式:PDF

ISBN:978-957-661-839-0 ; 957-661-839-8

附註:含參考書目 附錄:1.國人膳食營養素參考攝取量; 2.上限攝取量 國立空中大學用書


試用到期日 2018-07-31
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內容簡介
 
本書內容範圍廣泛且資料豐富,並兼顧理論與實務,希望藉此能幫助同學們順利學習並應用在生活上,達到吃得健康、吃的安全的目標。

作者簡介
 
謝明哲
臺灣大學農業化學研究所博士、臺北醫學大學教授兼副校長。
黃士懿
美國羅德島大學食品科學與營養研究所博士、臺北醫學大學保健營養學系教授。
劉珍芳
臺灣大學農業化學研究所博士、臺北醫學大學保健營養學系教授。
楊素卿
日本國立東北大學食糧化學科農學博士、臺北醫學大學保健營養學系教授。
楊淑惠
臺北醫學大學藥學研究所博士、臺北醫學大學保健營養學系助理教授。
陳怡君
臺灣大學衛生政策與管理研究所博士、臺北醫學大學保健營養學系助理教授。

  • 附 錄 一 國人膳食營養素參考攝取量(p.421)
  • 附 錄 二 上限攝取量(p.424)
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